Ti' Punch
Rhum agricole blanc, Rohrzuckersirup, Limettenscheibe
Ohne Eis, ohne Shaker, selbst gemischt. Die Redewendung dazu: "chacun prépare sa propre mort" — jeder bereitet seinen eigenen Tod zu.
Kapitel VI
Was man daraus macht
Vier der zehn meistbestellten Cocktails der Welt basieren auf Rum. Die meisten davon sind älter als die Marken, die sie heute vermarkten.
Daiquiri
Weißer Rum, Limette, Zucker
Benannt nach einem Eisenerzbergwerk bei Santiago. Hemingways Variante in der Floridita kam ohne Zucker, dafür mit doppeltem Rum.
Mojito
Weißer Rum, Limette, Zucker, Minze, Soda
Vorläufer ist der "Draque" des 16. Jahrhunderts — ein Aguardiente-Medizinaltrunk, angeblich nach Francis Drake benannt.
Dark 'n' Stormy
Gosling's Black Seal, Ginger Beer, Limette
Eingetragene Marke: Nur mit Gosling's darf der Drink so heißen. Bars werden bei Verstoß tatsächlich abgemahnt.
Piña Colada
Rum, Kokoscreme, Ananassaft
Seit 1978 offizielles Nationalgetränk. Zwei Hotelbars in San Juan reklamieren die Erfindung für sich.
Painkiller
Pusser's, Ananas, Orange, Kokos, Muskat
Entstanden in der Soggy Dollar Bar auf Jost Van Dyke — erreichbar nur schwimmend, daher der Name der Bar.
Planter's Punch
One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak
Der Merkvers ist selbst historisch: Er taucht schon im 19. Jahrhundert in britischen Quellen auf.
Mai Tai
Jamaika-Rum, Orgeat, Curaçao, Limette
Trader Vic, 1944, im Original mit 17 Jahre altem Wray & Nephew. Der verwendete Rum existiert nicht mehr — jede heutige Version ist eine Näherung.